Il Quadrilatero è il cuore pulsante di Bologna, un luogo dove la gastronomia e la storia si intrecciano, creando un’atmosfera unica che merita sicuramente un posto d’onore nelle tappe che percorrerai alla scoperta della città.
La gastronomia è una delle caratteristiche essenziali per comprendere la città di Bologna e al Quadrilatero vedrai e assaggerai quanto questo aspetto fa parte della vita quotidiana della città!

Se sei un buongustaio alla ricerca di esperienze autentiche a Bologna, una tappa imperdibile per te è sicuramente il Quadrilatero, il mercato più antico della città. Situato nel cuore del centro storico di Bologna, il cosiddetto “Quadrilatero” o “Mercato di Mezzo” offre un’immersione totale nella cultura culinaria e tradizionale bolognese.

Una passeggiata mattutina nel Quadrilatero è una delle migliori cose da fare a Bologna. Io stessa la mattina presto, mentre vado al lavoro, devio spesso e volentieri dal mio percorso più rapido e attraverso questo dedalo di stradine. Mi piace un sacco vedere la città che si mette in moto, i negozi che aprono le saracinesche, i fruttivendoli che espongono i loro prodotti ed i bar che posizionano i tavolini all’esterno!
Le vetrine dei negozi di gastronomia sono una gioia per gli occhi, offrono scorci golosissimi sui prosciutti appesi, le forme di Parmigiano Reggiano esposte, Tortellini dal giallo abbagliante, fiori e cesti di frutta traboccanti… 

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Passeggiare tra le vie del Quadrilatero

Ogni angolo di questo piccolo quartiere è un’opportunità per scoprire e acquistare prelibatezze locali: dai fornitori di carne e formaggi alle pescherie, fino ai piccoli caffè e alle enoteche. La ricchezza e la qualità dei prodotti ti sorprenderanno, qui vedrai il lato più autentico e genuino della nostra tradizione gastronomica e un pizzico di storia grazie alla presenza di alcune botteghe che non hanno perso il loro charme vintage!

Man mano che si avvicina il pomeriggio, potrai continuare il tuo tour gastronomico, magari fermandoti per un pranzo in uno dei tanti ristorantini tipici o assaporando uno spuntino veloce in una delle numerose botteghe alimentari.

Quando il sole inizia a calare, è il momento perfetto per goderti l’aperitivo, un rituale sociale amatissimo da noi bolognesi. Rilassati con un bicchiere di vino locale o uno Spritz, accompagnato da stuzzichini deliziosi, affettati e tigelle, mentre osservi la vivace vita cittadina.
Il Quadrilatero non è solo un paradiso per i buongustai, ma anche un gioiello architettonico. Le sue stradine acciottolate, le botteghe storiche e i palazzi antichi raccontano secoli di storia e tradizione, offrendo uno scenario affascinante che arricchisce ulteriormente l’esperienza.

L’anima Medievale del Quadrilatero di Bologna

L’antico Mercato di Bologna, noto come “Quadrilatero”, prende il nome dalla parola che indica un sistema difensivo o una fortezza. Questa zona raggiunse il suo massimo splendore nel Medioevo e, da allora, è rimasta relativamente immutata, conservando intatta la sua atmosfera storica.

Durante il Medioevo, qui sorsero le principali corporazioni artigiane della città: pittori, pellicciai, orafi, macellai, pescivendoli, salaioli e barbieri che, originariamente, riuniti in corporazioni dei mercanti si trovavano al Mercato di Mezzo.
Tuttavia, l’area si è notevolmente ampliata ed è ora delimitata da un ampio quadrante di strade, tra cui Via Rizzoli, Via Castiglione, Via Farini, Piazza Galvani e Via dell’Archiginnasio proprio accanto a Piazza Maggiore.

La città di Bologna nella storia è stata in gran parte risparmiata dalle devastazioni dei terremoti che hanno colpito altre parti d’Italia nel corso dei secoli e questo ha permesso alla città di rimanere ben preservata, con un aspetto che rimanda al suo aspetto durante il Medioevo.

Gli edifici, in molte parti del Quadrilatero, mantengono l’aspetto di secoli fa, anche se oggi sono arricchiti da nuove insegne e tende moderne. Questa fusione di antico e moderno rende la zona particolarmente affascinante e interessante da esplorare.
Una semplice passeggiata qui può trasformarsi in un viaggio attraverso il tempo, arricchito da scoperte culinarie e culturali.

Il Quadrilatero oggi

Oggi, il Quadrilatero ha mantenuto il suo spirito comunitario e accogliente. I clienti salutano i negozianti che ricambiano con familiarità, mentre residenti e visitatori percorrono curiosamente le strade e gli amici si riuniscono per un aperitivo.

Nel Quadrilatero troverai una varietà di negozi e mercati: gioiellerie, macellerie, gastronomie, banchi del pesce, stand di prodotti agricoli, panetterie e negozi di abbigliamento di fascia alta. La scena sociale è vivace, con wine e lounge bar e ristorantini dove bolognesi e turisti si godono l’aperitivo serale in compagnia.

Se desideri assaporare i piatti iconici di Bologna, come i famosi tortellini in brodo o tagliere di salumi e formaggi accompagnati da Tigelle e Crescentine, il Quadrilatero è il luogo ideale per assaggiare una moltitudine di piatti tipici e prodotti autentici!
Qui potrai immergerti in un’esperienza culinaria tradizionale che renderà unica ed indimenticabile la tua visita! 

Osteria Del Sole

Proprio al Quadrilatero, ti imbatterai in una delle Osterie più antiche del mondo che è ancora in pienissima attività e che ogni sera attira moltissime persone: L’Osteria del Sole! Questo locale, infatti, opera ininterrottamente dal 1465!

L’Osteria del Sole è il luogo ideale per incontrarsi con gli amici e chiacchierare davanti ad un bicchiere di buon vino a buonissimo mercato! Che tu decida di fermarti per pranzo, aperitivo o cena, una sosta qui rappresenta una delle esperienze più piacevoli per un buongustaio in visita a Bologna. A differenza degli altri locali, L’Osteria del Sole serve SOLO DA BERE, quindi sei assolutamente legittimato, anzi incoraggiato, a portare tu stesso i tuoi snack, o cibi più sostanziosi, per consumarli qui e goderti l’atmosfera conviviale ai tavoli comuni.

Birra e vino sono disponibili in abbondanza, e l’Osteria del Sole offre una delle migliori esperienze sociali che tu possa avere a Bologna.

I migliori Tour enogastronomici di Bologna

Secondo me, il Quadrilatero dovrebbe essere la prima tappa del tuo viaggio a Bologna. Entrare in questa vivace enclave è un’esperienza che lascerà un’impressione duratura: è l’essenza stessa di Bologna e della sua gastronomia.

Qui sopra ho elencato solo un paio dei miei locali preferiti del Quadrilatero… ma ce ne sono tantissimi altri!
In città si organizzano diversi tour enogastronomici guidati per le stradine del Quadrilatero. Accompagnato da una guida, avrai l’opportunità di conoscere le storie e i segreti dietro ogni piatto e prodotto, rendendo il tuo viaggio un’esperienza indimenticabile per il palato e per l’anima. Scopri perché questa città è considerata la capitale gastronomica d’Italia.

Avrai modo di scoprire le più antiche botteghe ed i locali storici, dove potrai assaporare una selezione di prelibatezze come tortellini fatti a mano, salumi pregiati, formaggi stagionati e, naturalmente, il famoso vino locale.

Che sia la tua prima volta a Bologna o la decima, il Quadrilatero è un luogo che ti inviterà a tornare, sera dopo sera, giorno dopo giorno, anche nei freddi mesi invernali. La sua atmosfera vibrante e accogliente, i suoi mercati storici e i suoi angoli suggestivi ne fanno una destinazione imperdibile per chiunque desideri vivere la vera anima di Bologna.

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