I 9 Piatti tipici di Porto da assaggiare assolutamente!
I piatti tipici di Porto non sono solo un piacere per il palato, ma anche un viaggio nella storia e nelle tradizioni della città. Assaporare i piatti portoghesi in un ristorante locale significa immergersi nella cultura autentica di Porto, tra sapori intensi e ricette tramandate nel tempo.
Ogni boccone racconta un pezzo di questa affascinante destinazione, rendendo i piatti da provare un’esperienza indimenticabile (e divertente) per ogni visitatore.
Porto, una delle città più affascinanti del Portogallo, è celebre non solo per i suoi paesaggi pittoreschi e la sua ricca storia, ma anche per la sua straordinaria tradizione gastronomica. La cucina locale è un viaggio nei sapori autentici, dove ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione e passione.
Quando viaggio, una delle mie passioni è assaporare esclusivamente piatti portoghesi, immergendomi completamente nell’essenza del luogo e scoprendo la cultura attraverso il cibo. Mi piace ascoltare le storie che ogni ricetta porta con sé, immaginare le mani che l’hanno preparata per secoli e, spesso, mi ritrovo ad amare talmente tanto un piatto da ordinarlo in più ristoranti per trovare la versione migliore!
In questo articolo, ti guiderò attraverso un viaggio culinario alla scoperta dei piatti da provare a Porto, come la Francesinha, il Bacalhau à la Brás, le Polpette fritte di baccalà, il Polpo à Lagareiro, la salsiccia tipica e le Rissóis, senza dimenticare i famosi panini (Sandes e Bifana) con prosciutto e Queijo da Serra filante. …E, naturalmente, non mancherà il vino Porto, con le sue diverse gradazioni e sfumature di gusto.
Se stai programmando un viaggio a Porto, non puoi perdere l’occasione di assaggiare questi piatti tipici di Porto, veri simboli della tradizione gastronomica locale!
Questo articolo contiene consigli personali su ristoranti che ho provato personalmente e alcuni link affiliati
COSA TROVERAI IN QUESTO POST:
La Francesinha: dalla Francia con rivisitazione
Iniziamo con uno dei piatti più iconici della cucina portoghese nonostante il suo nome: la Francesinha.
La Francesinha è un piatto composto da due fette di pane in cassetta farcite con una combinazione di salsiccia fresca, fiambre (un prosciutto cotto tipico portoghese), linguiça, salumi e una bistecca di manzo.
Il tutto è ricoperto da formaggio fuso e cotto al forno (solitamente in una terrina di terracotta), accompagnato da una generosa salsa a base di pomodoro, birra e peperoncino. A discrezione, può essere servito anche con un uovo fritto sopra e adagiato su un letto di patate fritte. Insomma, un piatto molto sostanzioso.
La creazione di questa deliziosa specialità è attribuita ad un emigrante portoghese che, dopo aver vissuto in Francia e Belgio, adattò il croque-monsieur ai sapori portoghesi.
Bacalhau à la Brás: un classico Irresistibile
Il baccalà è un pilastro della cucina portoghese, e quando si parla di piatti tipici di Porto, il Bacalhau à la Brás è sicuramente tra i più amati. Questo piatto, molto popolare anche a Lisbona, è una sorta di frittata arricchita con baccalà, patate fritte e uova, insaporita da cipolla e olive nere.
La preparazione non è semplice, ma il risultato è un comfort food che scalda davvero il cuore. Se ti trovi a Porto, non puoi assolutamente perderlo: la sua cremosità e il sapore delicato del baccalà ti conquisteranno al primo assaggio. Personalmente, lo trovo ideale per una serata fredda, magari accompagnato da un buon vino rosso.
Ti consiglio di provarlo al ristorante “Taberna Rio”, un accogliente locale sulla sponda del fiume Douro. Nonostante la zona sia molto turistica, abbiamo deciso di provarlo senza troppe aspettative e siamo stati piacevolmente sorpresi dalla qualità e dalla presentazione dei piatti.
Da non perdere anche la loro abbondante e deliziosa Francesinha!
Bolinhos de Bacalhau: L’antipasto sfizioso
Se sei in cerca di un antipasto stuzzicante, le polpette fritte di baccalà sono assolutamente da provare! Tra i piatti tipici di Porto, queste palline croccanti all’esterno e morbide all’interno sono perfette per iniziare un pasto all’insegna della cucina portoghese.
Vengono preparate mescolando baccalà dissalato con patate e spezie, per poi essere fritte fino a doratura. Ogni morso è un’esplosione di sapore che ti farà venire voglia di mangiarne ancora. Sono ideali da condividere con amici o da gustare da soli, magari accompagnandole con un bicchiere di vino Porto.
Personalmente, trovo che questo sia uno dei miei piatti preferiti tra tutti i piatti tipici di Porto. Durante la mia visita, ho ordinato queste polpette in diversi ristoranti e, anche se non saprei dire dove le ho mangiate nel modo migliore, ricordo con piacere la prima serata a Porto in un ristorante vicino al nostro B&B, da Mago .
Qui, la specialità erano degli assaggini di piatti tipici portoghesi serviti come tapas. Un’ottima idea per provare tanti piatti tipici della cucina portoghese e scoprire quelli che ti piacciono di più!
Polvo à Lagareiro: un piatto di mare da non perdere
Se ami il pesce, non puoi perderti il Polvo à Lagareiro! Questo piatto è semplice ma delizioso, con il polpo cotto fino a diventare tenero e servito con abbondante olio d’oliva, aglio e prezzemolo. Viene spesso accompagnato da patate al vapore. La freschezza del polpo unita all’aroma dell’olio d’oliva e alle spezie lo rende un piatto da leccarsi i baffi.
La prima volta che ho provato il Polvo à Lagareiro ero a Lisbona e, durante il mio recente viaggio a Porto ho potuto riassaggiarlo e confermare il mio giudizio!
Ho scoperto un nuovo livello di bontà che non avrei mai immaginato: la sua semplicità è il segreto del suo successo!
Dove ho mangiato il buonissimo Polvo à Lagareiro? Nella trattoria sul fiume Tempêro D’Maria, dove servono ottimi piatti di pesce, tra cui questo!
Alheira: la salsiccia tipica in molte varianti
Tra i piatti tipici di Porto che non puoi assolutamente perderti sono le salsicce portoghesi chiamate Alheiras. Queste salsicce, spesso grigliate e servite con senape o salsa piccante, hanno un esterno croccante e un interno morbido. Gli ingredienti principali delle Alheiras possono includere carne di pollo, tacchino, anatra, o maiale insieme a pane, olio d’oliva, strutto, aglio e annatto.
Esistono diverse varianti di Alheira, ognuna con ingredienti e spezie differenti; quindi, cambiando ristorante potrai scoprire nuovi sapori e abbinamenti.
La migliore Alheira che abbiamo assaggiato è stata alla Taberna las Folias de Baco, un ristorante molto popolare dove è un po’ difficile trovare un tavolo. Ci siamo andati per l’ultimo turno della sera e abbiamo apprezzato l’atmosfera intima e rilassata, perfetta per gustare il loro menu degustazione accompagnato da vini locali e prodotti tipici della regione. Abbiamo provato un delizioso tagliere di affettati e formaggi portoghesi, insieme a un’Alheira saporita e dei dolci davvero sublimi!
Rissóis: Snack da strada perfetti
I Rissóis sono delle deliziose paste fritte ripiene di carne, e sono uno snack molto amato dai locali e dai turisti.
Con una crosta dorata e croccante, queste piccole delizie sono perfette per soddisfare la tua voglia di qualcosa di gustoso e salato. Si possono assaporare seduti esplorando tutti i gusti oppure mentre passeggi per le vivaci piazze di Porto.
Il paradiso dei Rissóis è Xau Laura, un locale un po’ defilato dal centro, vicino ai giardini del Palazzo di Cristallo, che è diventato il nostro preferito di tutta la vacanza! Prezzi economicissimi e Rissóis fragranti e saporiti!
I Sandes: panini iconici
I panini portoghesi, conosciuti come sandes, sono un altro imperdibile della gastronomia di Porto. Puoi trovare una varietà di farciture, ma quella che ti consiglio assolutamente di provare è quella con prosciutto tipico e Queijo de Serra, un formaggio cremoso e filante che si scioglie in bocca, la cosiddetta Bifana.
Questo semplice ma delizioso panino rappresenta perfettamente la tradizione gastronomica portoghese: ingredienti freschi e di alta qualità, preparati con passione. Ogni morso è una festa per il palato e ti farà desiderare di tornare a Porto per gustarlo di nuovo.
Il più buono l’ho assaggiato alla Sandeira, vicino a Rua das Flores a Porto, locale piccolino dove è un po’ difficile trovare un tavolo, ma decisamente adorabile e dove servono panini deliziosi, che ti consiglio!
Vino Porto: l’accompagnamento più pregiato
Non possiamo parlare della cucina di Porto senza menzionare il suo vino più famoso: il Porto.
Questo vino dolce è perfetto per accompagnare i piatti tipici della regione e perfetto come souvenir da portare a casa!
Esistono diverse varietà di vino Porto, tra cui il Ruby, il Tawny e il Vintage, ognuno con le proprie caratteristiche distintive. Il Ruby è giovane e fruttato, mentre il Tawny è invecchiato in botti di legno, acquisendo complessità e aromi più profondi (il mio preferito, onestamente). Il Vintage, invece, è prodotto solo nelle migliori annate ed è considerato il migliore tra i vini Porto.
Poi ci sono quelli invecchiati… e si sa il vino più invecchia più diventa buono!
Ogni sorso di vino Porto è un viaggio attraverso le colline della Douro, e non c’è modo migliore per completare il tuo pasto.
Pasteis de Nata: dessert iconico portoghese
I Pastéis de Nata sono una delle prelibatezze più amate del Portogallo, e a Porto ne troverai di incredibilmente buoni. Avendo assaggiato gli originali di Belem a Lisbona, non vedevo l’ora di riprovare questa bontà alla crema che ha accompagnato diverse colazioni in Portogallo!
Nonostante ci siano mille pasticcerie rinomate a Porto, i migliori, secondo me, li ho mangiati in un piccolo bar un po’ defilato, gestito da una dolcissima coppia di anziani, marito e moglie, che ti accolgono con un sorriso caloroso ed una cortesia immensa!
Il posto si chiama Capela 51, e qui ho scoperto che la semplicità può nascondere veri tesori gastronomici.
I loro Pastéis de nata erano semplicemente deliziosi: la crosta era croccante e dorata, mentre la crema interna era morbida e dolcemente profumata di vaniglia. Ogni morso era un abbraccio di sapori che mi ha fatto sentire a casa, dimostrando che i posti più autentici riservano le sorprese più grandi!
Prenota un tour gastronomico a Porto
Per non perderti nulla della cucina portoghese, a Porto si organizzano veri e propri Tour enogastronomici per assaporare i gusti unici della città. Tra cantine, mercati e tour a piedi, Porto offre una vastissima scelta per la tua full immersion nella gastronomia tipica portoghese!
Ora che hai un’idea dei piatti tipici di Porto, la domanda sorge spontanea: hai già avuto l’occasione di provare qualcuno di questi sapori? O c’è un piatto in particolare della cucina portoghese che non vedi l’ora di assaggiare durante il tuo viaggio?
Che tu sia un appassionato di piatti di mare o delle specialità più rustiche, Porto saprà sorprenderti con i suoi piatti autentici e ricchi di storia.
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