I piatti tipici di Porto da assaggiare assolutamente
Porto non è solo una destinazione turistica, ma anche un luogo perfetto per assaporare piatti deliziosi che affondano le loro radici nella tradizione.
Andare al ristorante a Porto diventa così un’opportunità per cogliere l’essenza della sua cultura, immergendosi nei sapori autentici che raccontano la storia e le tradizioni locali. Ogni piatto tipico porta con sé un pezzo di Porto, trasformando ogni pasto in un’esperienza unica e memorabile.
Porto, una delle città più affascinanti del Portogallo, è famosa per i suoi pittoreschi paesaggi, la sua ricca storia e, soprattutto, la sua incredibile cucina.
Quando viaggio, una delle mie passioni è provare esclusivamente piatti tipici locali, per immergermi completamente nell’essenza del luogo e scoprire la cultura attraverso i sapori. Mi piace ascoltare le storie che ogni piatto porta con sé, immaginare le mani che l’hanno preparato, talvolta per secoli e mi ritrovo ad amare talmente tanto una ricetta che la ordino in più ristoranti per scoprire dove si mangia la versione migliore!
In questo articolo, ti guiderò attraverso un viaggio culinario che include la Francesinha, il Bacalhau à la Brás, le Polpette fritte di baccalà, il Polpo à Lagareiro, la salsiccia tipica e le Rissóis, oltre ai famosi panini (Sandes e Bifana) con prosciutto e Queijo, formaggio, de Serra filante. ….E, naturalmente, non dimenticheremo di parlare del vino Porto e delle sue varie gradazioni.
Se stai programmando un viaggio a Porto, non puoi perderti l’occasione di assaggiare questi piatti tipici, ecco quelli che secondo me dovresti assolutamente provare!
Questo articolo contiene consigli personali su ristoranti che ho provato personalmente e alcuni link affiliati
COSA TROVERAI IN QUESTO POST:
La Francesinha: dalla Francia con rivisitazione
Iniziamo con uno dei piatti più iconici di Porto, forse il più famoso: la Francesinha.
Questo piatto è molto amato a Porto, anche se può talvolta essere trovato in altre zone del Portogallo. La Francesinha è un piatto composto da due fette di pane in cassetta farcite con una combinazione di salsiccia fresca, fiambre (un prosciutto cotto tipico portoghese), linguiça, salumi e una bistecca di manzo.
Il tutto è ricoperto da formaggio fuso e cotto al forno (solitamente in una terrina di terracotta), accompagnato da una generosa salsa a base di pomodoro, birra e peperoncino. A discrezione, può essere servito anche con un uovo fritto sopra e adagiato su un letto di patate fritte. Insomma, un piatto molto sostanzioso.
La creazione di questa deliziosa specialità è attribuita ad un emigrante portoghese che, dopo aver vissuto in Francia e Belgio, adattò il croque-monsieur ai sapori portoghesi.
Bacalhau à la Brás: un classico Irresistibile
Il baccalà è un pilastro della cucina portoghese, e il Bacalhau à la Brás è una delle sue interpretazioni più apprezzate. Questo piatto, famosissimo anche a Lisbona, è una sorta di frittata a base di baccalà, patate fritte e uova, condita con cipolla e olive nere.
La preparazione richiede una certa maestria, ma il risultato è un piatto comfort food che scalda il cuore.
Non puoi lasciare Porto senza averlo provato: la sua cremosità e il sapore delicato del baccalà ti conquisteranno al primo assaggio. Personalmente, trovo che sia il piatto perfetto da gustare in una serata fredda, magari accompagnato da un buon vino rosso.
Ti consiglio di provarlo al ristorante “Taberna Rio”, un ristorantino sulla sponda del fiume Douro. Vista la zona molto turistica abbiamo voluto provarlo senza farci troppe aspettative; invece, ci siamo subito ricreduti quando abbiamo visto e assaggiato i piatti. Siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla qualità e la presentazione!
In questo ristorantino fanno anche un’ottima e abbondante Francesinha!
Bolinhos de Bacalhau: L’antipasto sfizioso
Se sei in cerca di un antipasto stuzzicante, le polpette fritte di baccalà sono un must. Queste deliziose palline croccanti all’esterno e morbide all’interno sono perfette per iniziare un pasto.
Vengono preparate mescolando baccalà dissalato con patate e spezie, poi fritte fino a doratura. Ogni morso è un’esplosione di sapore che ti lascerà desiderare di mangiarne ancora. Sono ideali da condividere con amici o da gustare da sole mentre ti godi un bicchiere di vino Porto.
Forse questo è il mio piatto preferito tra tutti… in molti ristoranti, durante la mia visita a Porto, ho ordinato questo buono e sfizioso antipasto e non ti saprei dire dove ho mangiato le più buone …
Ricordo però la prima serata a Porto in un ristorante vicino al nostro B&B, da Mago la cui specialità sono degli assaggini di piatti tipici portoghesi serviti a modi tapas!
Devo ammettere che è un’ottima idea per provare tanti piatti tipici alla cieca e decretare quelli che ti piacciono di più!
Polvo à Lagareiro: un piatto di mare da non perdere
Se ami il pesce, non puoi perderti il Polvo à Lagareiro! Questo piatto è semplice ma delizioso, con il polpo cotto fino a diventare tenero e servito con abbondante olio d’oliva, aglio e prezzemolo. Viene spesso accompagnato da patate al vapore. La freschezza del polpo unita all’aroma dell’olio d’oliva e alle spezie lo rende un piatto da leccarsi i baffi.
La prima volta che ho provato il Polvo à Lagareiro ero a Lisbona e, durante il mio recente viaggio a Porto ho potuto riassaggiarlo e confermare il mio giudizio!
Ho scoperto un nuovo livello di bontà che non avrei mai immaginato: la sua semplicità è il segreto del suo successo!
Dove ho mangiato il buonissimo Polvo à Lagareiro? Nella trattoria sul fiume Tempêro D’Maria, dove servono ottimi piatti di pesce, tra cui questo!
Alheira: la salsiccia tipica in molte varianti
Un piatto tipico di Porto che non puoi assolutamente perderti sono le salsicce portoghesi chiamate Alheiras. Queste salsicce, spesso grigliate e servite con senape o salsa piccante, hanno un esterno croccante e un interno morbido. Gli ingredienti principali delle Alheiras possono includere carne di pollo, tacchino, anatra, o maiale insieme a pane, olio d’oliva, strutto, aglio e annatto.
Esistono diverse varianti di Alheira, ognuna con ingredienti e spezie differenti; quindi, cambiando ristorante potrai scoprire nuovi sapori e abbinamenti.
La migliore Alheira che abbiamo assaggiato è stata alla Taberna las Folias de Baco, un ristorante molto popolare dove è un po’ difficile trovare un tavolo. Ci siamo andati per l’ultimo turno della sera e abbiamo apprezzato l’atmosfera intima e rilassata, perfetta per gustare il loro menu degustazione accompagnato da vini locali e prodotti tipici della regione. Abbiamo provato un delizioso tagliere di affettati e formaggi portoghesi, insieme a un’Alheira saporita e dei dolci davvero sublimi!
Rissóis: Snack da strada perfetti
I Rissóis sono delle deliziose paste fritte ripiene di carne, e sono uno snack molto amato dai locali e dai turisti.
Con una crosta dorata e croccante, queste piccole delizie sono perfette per soddisfare la tua voglia di qualcosa di gustoso e salato. Si possono assaporare seduti esplorando tutti i gusti oppure mentre passeggi per le vivaci piazze di Porto.
Il paradiso dei Rissóis è Xau Laura, un locale un po’ defilato dal centro, vicino ai giardini del Palazzo di Cristallo, che è diventato il nostro preferito di tutta la vacanza! Prezzi economicissimi e Rissóis fragranti e saporiti!
I Sandes: panini iconici
I panini portoghesi, conosciuti come sandes, sono un altro imperdibile della gastronomia di Porto. Puoi trovare una varietà di farciture, ma quella che ti consiglio assolutamente di provare è quella con prosciutto tipico e Queijo de Serra, un formaggio cremoso e filante che si scioglie in bocca, la cosiddetta Bifana.
Questo semplice ma delizioso panino rappresenta perfettamente la tradizione gastronomica portoghese: ingredienti freschi e di alta qualità, preparati con passione. Ogni morso è una festa per il palato e ti farà desiderare di tornare a Porto per gustarlo di nuovo.
Il più buono l’ho assaggiato alla Sandeira, vicino a Rua das Flores a Porto, locale piccolino dove è un po’ difficile trovare un tavolo, ma decisamente adorabile e dove servono panini deliziosi, che ti consiglio!
Vino Porto: l’accompagnamento più pregiato
Non possiamo parlare della cucina di Porto senza menzionare il suo vino più famoso: il Porto.
Questo vino dolce è perfetto per accompagnare i piatti tipici della regione e perfetto come souvenir da portare a casa!
Esistono diverse varietà di vino Porto, tra cui il Ruby, il Tawny e il Vintage, ognuno con le proprie caratteristiche distintive. Il Ruby è giovane e fruttato, mentre il Tawny è invecchiato in botti di legno, acquisendo complessità e aromi più profondi (il mio preferito, onestamente). Il Vintage, invece, è prodotto solo nelle migliori annate ed è considerato il migliore tra i vini Porto.
Poi ci sono quelli invecchiati… e si sa il vino più invecchia più diventa buono!
Ogni sorso di vino Porto è un viaggio attraverso le colline della Douro, e non c’è modo migliore per completare il tuo pasto.
Pasteis de Nata: dessert iconico portoghese
I Pastéis de Nata sono una delle prelibatezze più amate del Portogallo, e a Porto ne troverai di incredibilmente buoni. Avendo assaggiato gli originali di Belem a Lisbona, non vedevo l’ora di riprovare questa bontà alla crema che ha accompagnato diverse colazioni in Portogallo!
Nonostante ci siano mille pasticcerie rinomate a Porto, i migliori, secondo me, li ho mangiati in un piccolo bar un po’ defilato, gestito da una dolcissima coppia di anziani, marito e moglie, che ti accolgono con un sorriso caloroso ed una cortesia immensa!
Il posto si chiama Capela 51, e qui ho scoperto che la semplicità può nascondere veri tesori gastronomici.
I loro Pastéis de nata erano semplicemente deliziosi: la crosta era croccante e dorata, mentre la crema interna era morbida e dolcemente profumata di vaniglia. Ogni morso era un abbraccio di sapori che mi ha fatto sentire a casa, dimostrando che i posti più autentici riservano le sorprese più grandi!
Prenota un tour gastronomico a Porto
per non perderti nulla della cucina locale a Porto si organizzano veri e propri Tour enogastronomici per assaporare i gusti unici della città. Tra cantine, mercati e tour a piedi, Porto offre una vastissima scelta per la tua full immersion nella cucina portoghese!
Ora che hai un’idea dei piatti tipici di Porto, la domanda sorge spontanea: hai già avuto l’occasione di provare qualcuno di questi sapori? O c’è un piatto in particolare che non vedi l’ora di assaggiare durante il tuo viaggio?
Che tu sia un fan delle ricette di mare o delle specialità più rustiche, Porto saprà sorprenderti con i suoi piatti autentici e ricchi di storia.
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